Kubeyde
Yarım kg kıyma
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
4 adet
yumurta
1 çorba kaşığı un
1 adet rendelenmiş
soğan
Tuz
Kara
biber
4-5 dal maydanoz
Kıymayı
zeytinyağında kavurup, çukur bir kaba alın. Üzerine
yumurtaları, ince kıyılmış maydanoz, un, rendelenmiş
soğan, tuz ve kara
biberi ekleyin. Malzemeler özleşene dek karıştırın. Yumurta tavasının her bir çukuruna
zeytinyağı sürün. Bir çorba kaşığı dolusu kıymalı harçtan doldurun. Kaşıkla bastırarak, çukurun şeklini almasını sağlayın. Kısık ateşte köftelerin her iki tarafını pişirin
Not: Kıymalı harcı elinizde ya da kışıkla şekillendirerek,
yumurta tavası yerine normal tavada da pişirebilirsiniz.