|
|
|
Kremalı Köfte |
 |
gelişim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148353
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2020
351 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 dilim ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı hardal
1 demet maydanoz
400 gram krema
2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
Ekmek ve soğanı robottan geçirin.
Kıyma, tuz ve karabiber ile beraber yoğurun.
İstenilen kıvama gelince ceviz büyüklüğünde toplar alın.
Ardından köfteleri tavaya alıp renk alana kadar pişirin ve kenara alın.
Aynı tavaya tereyağını ekleyin.
Daha sonra un ve hardalı ilave edip kavurun.
En son et suyunu ekleyip kaynatın.
Et suyu kaynayınca krema, tuz, karabiber ve köfteleri ilave edip kısık ateşte pişirin.
Krema kıvamına gelince ocaktan alın ve ince ince doğradığınız maydanozları ekleyin.
Sıcak servis edin.
|
Kremalı Köfte |
 |
Ercüment Çözer
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.06.2011
Mesajlar: 54
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc65122
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2011
2,219 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 dilim ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kreması için:
1 çorba kaşığı margarin
1 adet soğan
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı et suyu
150 gr. krema
Tuz
Karabiber
1/2 demet maydanoz
Ekmekleri ıslatın, soğanı ve sarımsağı rendeleyin ve diğer malzemelerle köfte hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, tuzlu kaynar suda beş dakika haşlayın. Krema için kıyılmış soğanı yağda kavurun, unu ekleyin. Krema ve et suyunu döküp muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Tuz ve karabiber serpin. Köfteleri bu sosa bulayın. Tavada kalan sosa maydanoz katarak üzerine dökün.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 02.05.2015
|
KREMALI KÖFTE |
 |
davet
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.02.2009
Mesajlar: 24
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc34210
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2009
2,118 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gram kıyma
120 gram ekmek içi (3 dilim)
100 gram soğan (1 büyük)
1 yumurta
40 gram sadeyağı ya da 40 gram margarin (2 çorba kaşığı)
1/2 kahve fincanı tuzsuz domates salçası
3/4 bardak su
Tuz
KREMASI:
30 gram margarin (1,5 çorba kaşığı)
25 gram un (1/2 kahve fincanı)
250 gram süt (1 bardak)
Tuz
1 İki kez et makinesinden geçirilmiş kemiksiz 600 gram kıymaya suda ıslatılmış ve ufalanmış 3 küçük dilim ekmek, rendelenmiş 1 büyük soğan, 1 adet yumurta ile yarım çorba kaşığı da tuz katarak, 10 dakika yoğurmalı, sonra bu kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak, ıslatılmış avuç içinde yuvarlamalı, sonra da üstlerine bastırmak suretiyle bunlara yuvarlak yassı şekiller verdirmeli ve yayvanca bir tepsiye yerleştirmelidir.
2 Sonra tepsiye; 2 silme çorba kaşığı sadeyağı ya da margarin ile, içine bir çeyrek tuzsuz domates salçası katılmış üç çeyrek bardak su ilâve ederek, tencerenin kapağını kapatmalı ve köfteleri önce kuvvetlice, sonra orta ateşte 20 - 25 dakika pişmeye bırakmalıdır.
3 Köfteler pişmekteyken diğer taraftan da bir kuşaneye; bir buçuk silme çorba kaşığı margarin ile yarım kahve fincanı un koyarak 2 dakika kavurmalı, sonra bunlara tuz ile 1 bardak da süt katmak ve hızlıca karıştırmak suretiyle birbirlerine yedirmeli ve karışım mahal-lebi kıvamında bir koyuluğa gelinceye kadar 8-10 dakika daha pişirdikten sonra, bu salçayı pişererek suyunu az çok çekmiş olan köfte tepsisine katmalı, 3 - 5 taşım daha kaynattıktan sonra servis yapmalıdır.
|
KREMALI KÖFTE |
 |
Oktay Usta
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.07.2007
Mesajlar: 36
Şehir: Kayseri |
Kısa URL: https://ml.md/lc16019
Gönderme Tarihi: 05.Tem.2007
2,055 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. Dana kıyması
2 çorba kaşığı su,
2 çorba kaşığı böbrek yağı,
1 Kahve fincanı un
yarım çay bardağı taze krema,
kekik, kırmızı biber.
1 yumurta,
4 çorba kaşığı dousu tereyağı ya da sade yağ.
3 dilim iç ekmek,
tuz, karabiber, kimyon,
Kıymayı böbrek yağı ile birlikte makinada çektikten sonra bir tepsiye ıslatıp suyunu sıktığınız ekmek dilimlerini, kıymayı, tuzu, biberi, baharatı, kremayı, suyu ve yumurtanın sadece akını koyarak hepsini birlikte karıştırıp yoğurun. Sonra bundan pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yassılatın. Sonra bu köftelerin bir yanlarını hafifçe unlayın ve her iki yanları nar gibi oluncaya kadar kızartın ve delikli kepçe ile tabağa alıp servis yapın.
|
Kremalı Köfte |
 |
brdnrmn
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.04.2007
Mesajlar: 82
Şehir: aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc15128
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2007
2,880 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler;
500gr dana kıyması
1 çay bardağı süt
1 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
3 dilim bayat ekmek içi
2-3 tane domates
3-4 tane çarliston biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz,karabiber,kekik
Kreması için;
4 tane orta boy haşlanmış patates
1 su bardağı kaşar rendesi
1 çay bardağı süt
Toz kırmızı biber ve tuz
Yapılışı;
Kıymayı yoğurma kabına koyup, içine karbonatı, ekmek içini, yumurtayı, sütü, karabiberini, kekiği, tuzu ilave ederek yoğurun. Hazırladığınız kıymayı dinlendiriniz.
Bir tencereye patatesleri koyun. Yanan ocağın üstüne alıp karabiberini, kaşar rendesini, tuzunu koyun. Sütünü ilave edin ve püre krema oluncaya kadar karıştırın. Ocaktan alın biraz soğutun.
Yağladığınız fırın tepsisine kıymayı düzgünce yayın. Üstüne patates püresinide ilave edin ve düzeltin. Domatesleri dilimleyin. Biberleri boyuna ikiye bölün. Pürenin üstüne bir domates bir biber sırasını uygulayın. Süsleyin. Salçayı ve yağı sos yapın yemeğin üstüne gezdirin.Kaşar rendeside serpip sıcak fırında 180 dereced yarım saat pişirin. Afiyet olsun.
|
|
Kremalı Köfte Tarifleri Köfteler
|
|
