Kremalı Bonfile
Emine Beder
1/2 kg antrikot veya bonfile
350 gr
mantar
2 orta boy
soğan
200 gr hazır
krema
2 çorba kaşığı tereyağı veya 1/4 çay bardağı sıvıyağ
1/2 demet maydanoz
2 tatlı kaşığı sirke
8-10 tane kara
biber
tuz
Etleri ince uzun (jülyen) doğrayalım. Mantarları ince uzun dilimler halinde doğrayalım. Bir tavaya yağın yarısını alıp eritelim. Küp doğranmış
soğanları,
mantarları ve sirkeyi ilave edelim. Harlı ateşte
mantarları suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Ayrı bir tavaya kalan yağı alıp eritelim. Etleri ilave ederek kapalı bir şekilde, etler suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Etler sadece yağı ile kaldığında, içine
mantarlı harcı, tuzu, tane kara
biberi,
kremayı ilave ederek birkaç dk daha pişirelim ve ateşten alalım. Üzerine maydanoz serperek servis yapalım.