Köz Patlıcan Salatası
2 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
1 adet soğan
Çay kaşığı ucu kadar sumak, karabiber, pul biber
Ocağın en büyük gözünü har ateşte açın.
Üzerine patlıcan ve biberi koyun.
Tek tek ateşte bekletin.
Çabuk olması için çatal yardımıyla delikler açın.
Tamamen közlenen patlıcan ve biberin kabuklarını soyun.
Doğrama tahtasında iyice kesin.
Bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı koyun üzerine sarımsak ve soğanı kesip atın.
Az kavurduktan sona patlıcan ve biberi ilave edip karıştırın.
Son olarak baharatları koyup ocaktan alın.
Tabağa boşalttıktan sonra üzerine bir kaç damla limon sıkın.
