|
|
|
Koyun Kol Sarma |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc3591
Gönderme Tarihi: 09.May.2006
2,878 defa indirildi / yazdırıldı
|
Koyun kol eti (kemiksiz) - - 1500 gram
Tuz 3 tatli kasigi 18 gram
Kara Biber 3 tatli kasigi 6 gram
Havuç 2 büyük boy 200 gram
Su (sicak) 1 su bardagi 200 gram
Salça 1 1/2 yemek kasigi 15 gram
Yoğurt 1 1/2 yemek kasigi 15 gram
Eti bütün kol olarak al. Temiz olmayan yerlerini ayir, zedelemeden kemigi çikar, düzgün sekilde yay. Üzerine tuz, karabiber serp. Havuçlari yika, 10 dakika hasla, etin ortasina, boyuna yan yana diz. Sikistirarak rulo yap. Yan kenarlari içine sok, açik yerleri çuvaldiza ip geçirerek dik. Ruloyu kalan iple siki siki sar. Iyi kapanan bir tencereye yerlestir, suyu koy, kapagi kapat, kenarlardan buhar çikarmaya baslayinca atesi kis, iki saat pisir. Tencerenin kapagi iyi kapanmiyorsa kenarlarina hamur sivayarak buhar kaybini önle. Sarmayi tencereden al, tepsiye koy. Salçayi, yoğurtla karistir, etin üzerine sür, önceden isitilmis, orta sicakliktaki firinda 5-10 dakika kizart. Dilimleyerek servis yap.
|
Koyun Kol Sarma |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107070
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2015
2,336 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo koyun kol eti
2 orta boy haşlanmış havuç
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı yoğurt
Tuz
Karabiber
Kasabınıza kol etini zedelemeden kemiklerini ayıklatıp aldığınız etin her tarafı eşit olacak şekilde tokmakla dövün.
Arasına tuz ve karabiberi serpin. Haşlanmış havuçları ortasına dizin ve eti sımsıkı sarıp önce çuvaldızla dikin sonrada açılmaması için iple sımsıkı sarın.
Eti bir tencereye koyun yağı ve suyu ilave edin. Harlı ateşte kaynatın. Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve 1.5-2 saat pişirin.
Bu arada fırını 180 dercede ısıtın. Salçayı ve yoğurdu iyice karıştırın. Eti tencereden alın ve fırın tepsisine koyun. Üzerine yoğurtlu karışımı sürün ve ısıtılmış fırında nar gibi oluncaya kadar pişirin. İstediğiniz bir pilav yapın. Eti pilavın üzerine oturtun. İplerini kesip çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.
|
|
Koyun Kol Sarma Tarifleri Dolmalar
|
|
