Koyun Kol Sarma
1 kilo
koyun kol eti
2 orta boy haşlanmış
havuç
1 su bardağı sıcak su
1
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı
yoğurt
Tuz
Kara
biber
Kasabınıza kol etini zedelemeden kemiklerini ayıklatıp aldığınız etin her tarafı eşit olacak şekilde tokmakla dövün.
Arasına tuz ve kara
biberi serpin. Haşlanmış
havuçları ortasına dizin ve eti sımsıkı sarıp önce çuvaldızla dikin sonrada açılmaması için iple sımsıkı sarın.
Eti bir tencereye
koyun yağı ve suyu ilave edin. Harlı ateşte kaynatın. Su kaynamaya başlayınca altını kısın ve 1.5-2 saat pişirin.
Bu arada fırını 180 dercede ısıtın. Salçayı ve yoğurdu iyice karıştırın. Eti tencereden alın ve fırın tepsisine
koyun. Üzerine
yoğurtlu karışımı sürün ve ısıtılmış fırında nar gibi oluncaya kadar pişirin. İstediğiniz bir pilav yapın. Eti pilavın üzerine oturtun. İplerini kesip çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.