Kısa URL: https://ml.md/lc175761
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2023
163 defa indirildi / yazdırıldı
Aydın Valiliği
1 kg bamya
2 orta boy kuru soğan
2 orta boy domates
1 çay bardağı koruk ekşisi
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
1,5 bardak su
Zeytinyağı
Yıkanıp suyu süzülen bamyaların başları ve uç kısımları temizlenir.
Ayrı bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve ince doğranmış soğan koyularak kavrulur.
Üzerine küçük küçük doğranmış domatesler de ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.
Kırmızı toz biber ve tuz, su, koruk ekşisi de tenceredeki malzemelerin üzerine eklenerek kaynamaya bırakılır.
Kaynayan suyun içine hazırlanan bamyalar alınarak 15-20 dakika orta ateşte pişirilir.
Soğuk servis edilir.
Kısa URL: https://ml.md/lc31448
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2008
6,694 defa indirildi / yazdırıldı
Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg bamya
2 küçük boy kuru soğan
3 domates
1 çay bardağı nar ekşisi
1 çorba kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1,5 bardak su
Yeteri kadar zeytinyağı
Bamyalar yıkandıktan sonra başları ve uç kısımları temizlenir. İnce doğranmış soğan bir tencerenin içerisinde zeytinyağı ile kavrulur. Soğan pembeleşince küçük küçük doğranmış domatesler de üzerine ilave edilerek 3-5 dk kavrulur. Biber, tuz, bir çay bardağı ekşi, 1,5 bardak su ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine bamyalar konur ve 15-20 dk pişirilir. Yemek soğuduktan sonra servis yapılır.
Not: Aydın’da özellikle yaz aylarında beğenilerek tüketilen bir yemektir.
