Koruk Ekşili Bamya (Aydın)
Aydın İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg bamya
2 küçük boy kuru soğan
3 domates
1 çay bardağı nar ekşisi
1 çorba kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1,5 bardak su
Yeteri kadar zeytinyağı
Bamyalar yıkandıktan sonra başları ve uç kısımları temizlenir. İnce doğranmış soğan bir tencerenin içerisinde zeytinyağı ile kavrulur. Soğan pembeleşince küçük küçük doğranmış domatesler de üzerine ilave edilerek 3-5 dk kavrulur. Biber, tuz, bir çay bardağı ekşi, 1,5 bardak su ilave edilerek kaynatılır. Kaynayan suyun içerisine bamyalar konur ve 15-20 dk pişirilir. Yemek soğuduktan sonra servis yapılır.
Not: Aydın’da özellikle yaz aylarında beğenilerek tüketilen bir yemektir.
ML® Koruklu Bamya için tıklayın
