Körili Yumurta ve Mercimek Tere Salatası
4 kişilik
MALZEME:
4
yumurta,
2
yemek kasığı taze
krema,
bir miktar keskin hardal,
tuz,
köri,
2 dal kekik,
175 g kırmızı
mercimek,
1 litre sebze suyu,
200 g tere,
1 baş salata,
50 ml
portakal suyu,
3
yemek kaşığı sıvı yağ,
1-2
yemek kaşığı sirke,
1
yemek kaşığı iri taneli hardal,
kara
biber.
Yumurtaları haşlayarak soyun ve uzunlamasına ortadan kesin. Yumurta sarılarını çıkartın, çatalla ezin, taze
krema ve hardal ile karıştırın. Tuzunu ve köriyi ayarlayın. Elde ettiğiniz
kremayı bir torbaya doldurun ve
yumurtaların içini tekrar bu malzemeyle doldurun, üzerine köri serpiştirin. Kekiği yıkayın,
mercimekleri 1 dal kekik ile önce bir taşım sonra 5 - 8 dakika pişirin. Mercimekleri bir süzgece alın, kekiği çıkartın. Artan kekiğin yapraklarını ayıklayarak kıyın. Tereyi ve salatayı da ayıklayıp yıkayın. Salataları kurulayın. Portakal suyunu, yağı, sirkeyi ve hardalı karıştırın, tuz ve
biber katın. Salataları,
mercimekleri ve
yumurta yarılarını ta
baklara dizin.