Domates Soslu Ispanaklı Yumurta
4 kişilik
MALZEME:
Sos:
500 g
domates,
1 dal kişniş,
1 baş
soğan,
tuz,
kara
biber,
kırmızı
biber,
İçi;
800 g
ıspanak,
1 diş
sarımsak,
1
yemek kaşığı tereyağı,
toz hint
cevizi
300 g
krema,
150 g
somon füme (ince dilim halinde).
Hamur:
5
yumurta,
75 g un,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
2
yemek kaşığı nişasta,
40 g eritilmiş tereyağı.
Sos: Domatesleri haşlayarak soyun, çekirdeklerini çıkartın ve küp halinde doğrayın. Kişnişi kıyın. Hepsini karıştırın, tuzunu,
biberini ayarlayın ve beklemeye alın.
İçi: Ispanağı yıkayarak haşlayın ve irice kıyın. Sarmısağı kıyın, tereyağında pembeleştirin, ıspanağı ilave edin,
kremanın yarısını katın, tuz ve hint-
cevizini
koyun. Bir fırın tepsisine kağıt döşeyin. Hamur: Yumurtaları mikserle 5 dakika köpürtün. Un, kabartma tozu ve nişastayı karıştırın, eritilmiş tereyağı, tuz ve hint
cevizi katarak hamur yapın. Hamuru tepsiye dökün ve 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Hamuru tepsiden alarak masanın üstüne
koyun. Kağıdı su ile ıslatın ve kaldırıp çekin. Artan
kremayı sürün, balık dilimlerini dizin, üzerine
ıspanak yayın, kenarlarda 2 cm boşluk bırakın. Hamuru sarın ve tekrar 5 dakika fırında pişirin. Ruloyu elektrikli bıçak ile kesin. Soğuk
domates sosu ile servis yapın.