Köpoğlu Salatası
http://www.hurriyet.com.tr
4 adet kemer
patlıcan
8 adet
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Sos için:
3-4 adet
domates
Tuz
Kara
biber
1 adet kesme şeker
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yoğurt sosu için:
1 kase
yoğurt
Sarımsak
Tuz
Patlıcanları kurulayarak kızgın yağa atıp kızartın. Bir süzgece alıp yağının süzülmesini sağlayın.
Bir parmak boyunda, iki parmak eninde doğranmış
biberleri de yıkayıp kuruladıktan sonra kızartın ve yağını süzdürün. Domatesleri rendeleyip
zeytinyağında kavurun. İçine küp şeker, kara
biber ve tuz atıp bir kere daha kaynatın.
Sarımsaklı
yoğurt için
sarımsakları ezin veya rendeleyin. Sarımsakları ve tuzu yoğurda ekleyip iyice çırpın, gerekirse biraz su ekleyin. Patlıcanları,
biberleri ve
domatesli sosu derin bir kapta karıştırın.
Karışımı servis kabına alıp üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirerek servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/kopoglu-salatasi-142588.jpg)