KOLAY PATLICAN PÜRESİ
Patlıcanlar kıvılcım ateşte ya da sıcak küle gömülerek pişirilir. Patlıcan ayıklanıp ezilir ve süt ile karıştırılır.
Not: Bu püre kuşbaşı tas kebabıyla ve domates salçasıyla birleşince nefis "patlıcan beğendi", eski tabiriyle "hünkâr beğendi" olur.
