Kolay Kol Böreği
Yarım kg. ıspanak
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet orta boy soğan
200 gr. beyaz peynir ya da lor peyniri
Tuz
Karabiber
Pul biber
6 adet yufka
Doğranmış soğanları zeytinyağının yarısında kavurun. Üzerine kıyılmış ıspanağı ilave edip, soteleyin. Ispanak suyunu bırakıp çekince ocaktan alıp, peynir ve baharatları ekleyin. Bir adet yufkayı düz bir zemine yayın. Üzerine zeytinyağı sürüp, ikinci yufkayı üzerine koyun. Yufkayı dörde bölerek, ıspanaklı harçtan koyup, dikdörtgen olacak şekilde sarın. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp, 200 derece fırında pişirin.
