ŞAKŞUKA
1 kg. patlıcan
1 kg. domates
Yarım kg. biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Patlıcanları soyup, iri olmayacak şekilde doğrayın ve tuzlu suda bekletin. Kurulayın ve bol yağda kızartın. Zeytinyağını bir tavaya alıp, kabukları soyulup küp doğranmış domates ve doğranmış biberleri ekleyin. Sarmısakları da ilave edip, sos kıvamına gelinceye kadar pişirin. Patlıcanların üzerine sosu dökerek servis yapın.
