Kolay Kıymalı Börek
3 adet hazır yufka
1 adet
yumurta
1 çay bardağı
süt
2
yemek kaşığı
yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz
İçi için:
250 gram az yağlı
dana kıyma
1 adet orta boy kuru
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz, çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
1
yemek kaşığı
erik ekşisi (isteğe bağlı)
Soğanı soyup ince ince doğrayın ve tencerede sıvıyağ ile kavurmaya başlayın.Üzerine kıyma ve baharatları da ekleyin. Pişen iç harcınızı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra
erik ekşisini ekleyin. Süt,
yoğurt ve
zeytinyağını bir kasede güzelce karıştırın. Yufka iç harç ve
yoğurtlu karışımı tezgaha alın. Yufkaların her birini 4 eşit parçaya bölün ve üçgen şeklinde toplam 12 parça elde edin. Bir yufka parçasına önce
yoğurtlu karışımdan sürün sonra kıymalı iç harcı yufkaların geniş kısmına gelecek şekilde yerleştirin. İki ucunu içe doğru kıvırdığınız yufkaları rulo haline getirin. Rulo haline getirdiğiniz içi harçla dolu bu yufkaları son olarak bir de kendi etrafında çevirerek gül şekli verin. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye böreklerinizi dizin. Kalan
yoğurtlu sosunuza
yumurta sarısı ekleyip üzerlerine sürün. 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.