Kolay Çiğ Köfte
Elif Korkmazel
700 gr köftelik ince
bulgur
350 gr kıyma
2
yemek kaşığı
salça
1
yemek kaşığı
biber salçası
1 orta boy kuru
soğan
100 gr isot
4 adet soyulmuş
domates
3 çay bardağı
limon suyu
Kimyon, kara
biber
1,5 bağmaydanoz
6 adet yeşil
soğan
1 baş ezilmiş
sarımsak
Kuru
soğan,
salça ve isotun yarısını yarım su bardağı su ile ıslatarak karıştırın. Bulguru ilave ederek,
bulgurlar yumuşayana kadar
domatesleri teker teker ekleyerek yoğurun. Bu işlem yaklaşık 20-30 dk sürüyor. Domatesleri her eklediğinizde iyice ezerek parçalanmasını sağlayın. Kıymayı ve kalan isotu 1/2 (yarım) su bardağı su ve 1,5 çay bardağı
limon ile ayrı bir yerde yoğurun ve
bulgurla birleştirin. 1
yemek kaşığı karışık baharat (kimyon, kara
biber, köfte otu) ilave edip yaklaşık 20-25 dk yoğurun. Son olarak ince ince kıyılmış olan yeşil
soğan,
sarımsak, maydanoz ve 1,5 çay bardağı
limon suyunu karışıma katıp tekrar harmanlayın ve servise sunun.