Kolay Balkabaklı Kek
175 gr. yumuşak tereyağı
1 büyük bardak şeker
2 adet yumurta
100 ml. ılık süt
1 büyük bardak balkabak püresi
1+1/4 bardak daha un
1 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı hindistancevizi
1/4 çay kaşığı soda
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 vanilya
Üstü için:
Pudra şekeri
Balkabağını soyup doğrayın.
Bir çatal ile ezebileceğiniz kadar yumuşaklığa gelmesi için, az şekerli suda kaynatın.
Un, tarçın, hindistancevizi, kabartma tozunu, tuzu ve vanilyayı yani tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.
Mikserde, tereyağı ve şekeri krema haline gatirin.İki yumurta, ılık süt ve kabak püresini ekleyin ve karıştırın.
Son olarak, kuru malzemeleri ekleyin.
Kek kalıbınızı yağlayıp unlayıp kek hamurunuzu dökün.
Fırında 170 derece 50 dakika, kürdan batırdığınız da kuru çıkana pişirin.
Soğumaya bırakın. Servis etmeden önce ters çevirip pudra şekeri serpin.
