KÖFTELİ SALÇALI PİLAV
2 Su bardağı
pirinç
200 gram yağsız kıyma
2 Domates
1 Soğan
1 Diş
sarımsak
3 Çorba kaşığı yağ
1 Defne yaprağı
Rendelediğiniz
soğan kıyılmış maydanozu, tuzu, kara
biberi ve bayat bir dilim ekmek içinin yarısını ufalayarak kıymaya katın ve hepsini birlikte karıştırıp yoğurun ve bilye büyüklüğünde köfteler yaparak bir kabın içine
koyun.
Öte yanda bir başka tencerede yağı erittikten sonra köftelerle defne yaprağını koyarak silkeleyin ve köfte suyunu bıraktıkça silkelemeye devam edin. Üzerine unu serpin, sonra yapılmış
domates suyunu, çok ince doğranmış sarımsağı, tuzu ve
hindistan
cevizini katıp, karışım koyula-şıncaya kadar kaynatın. Öte yandan sade
pirinç pilâvını hazırlayın, tabağın ortasına köfteleri, etrafına
bezelyeyi, son olarak da pilâvı koyup üzerine sıcak
salça gezdirin.