|
|
Lebeniye Çorbası (Gaziantep) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171470
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2023
136 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.hurriyet.com.tr
Köftesi için:
200 gram kıyma
1 küçük soğan
1 çay kaşığının ucuyla tuz ve karabiber
Çorba için:
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı pirinç
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı beyaz un
Yarım limon suyu
6 su bardağı sıcak su
Sos için:
2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
2 yemek kaşığı dolusu kuru nane
İlk olarak kıyma, soğan rendesi, tuz ve karabiberi yoğuruyoruz. Fındık büyüklüğünde köfteler yapıp una buluyoruz. Tavaya 1-2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip köfteleri hafifçe çeviriyoruz. Bir tencereye sıcak suyu koyuyoruz. Yıkanmış pirinci, nohudu ilave edip pişmeye bırakıyoruz. Ardından köfteleri de koyuyoruz. Tuzu da ilave edip karıştırıyoruz. Yoğurt, limon suyu ve unu pürüzsüz kıvama gelene kadar bir kasede iyice çırpıyoruz. Sonra yoğurtlu sosun üzerine tencereden bir kepçe sıcak su ilave ediyoruz ve kesilmemesi için sürekli karıştırıyoruz. Ardından sosu hızlıca tencereye ilave edip hızlıca karıştırıyoruz. Diğer taraftan da tereyağını tavada eritiyoruz. İçine nane ilave edip hafifçe yakıyoruz. Son olarak çorbanın içine ekleyip karıştırıyoruz. Çorbamız hazır.
|
Lebeniye Çorbası (Gaziantep) |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163869
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2022
215 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 yemek kaşığı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
6-7 su bardağı su
Terbiyesi İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1/2 limonun suyu
1 su bardağı su
Köftesi İçin:
250 gram dana kıyma
2 adet soğan
Tuz
Karabiber
Köfteleri Bulamak İçin:
Un
Kızartmak İçin:
Ayçiçeği yağı
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı nane
Köfte için kıymayı bir kaba alıp üzerine rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Tepsinizi unlayıp köfteleri una bulayın. Kızgın yağda köfteleri kızartın. Suyu kaynatıp, nohut ve pirinci üzerine ekleyin. Pirinç yumuşayıncaya kadar pişirin. Terbiye için bir kapta yoğurt, un, limon suyu ve suyu karıştırın. Üzerine çorbadan bir kepçe alıp ekleyin ve sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin. En son köfte, tuz ve karabiber ekleyip 3-4 dakika daha pişirin. Bir tavada tereyağını eritip naneyi kavurun. Çorbanın üzerine gezdirdikten sonra sıcak servis yapın.
|
Kofteli Lebeniye Çorbası (Gaziantep) |
 |
Valide Sultan
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.07.2008
Mesajlar: 26
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25499
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2008
2,860 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için;
250 ge. kıyma
1 rende kuru soğan
Tuz
Karabiber
Köfteleri kızarma yağı
Çorba için;
1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut
Yarım su bardağı pirinç
Yarım kg yoğurt
1 yumurta
1 yemek kaşığı un, silme
Üzeri için;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı nane
Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin. Yarım kg yoğurt, yarım su bardağı pirinç, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin. Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağını koyun. Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın. Tavayı sallayarak köfteleri kızartın. Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin. Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın. Naneyi ekleyin. Karışımı çorbaya ilave edip servis yapın.
|
|
