Köfteli Kabak Halka
4 adet
kabak
300 gr. kıyma
1 adet kuru
soğan
1/2 demet dereotu
1 çay bardağı ince
bulgur
Bir kâse
yoğurt
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
2-3 diş
sarımsak
Yeteri kadar kara
biber
Tuz
Kıymanın içine
soğan rendelenir. Bulgur, tuz, kara
biber ve ince doğranmış dereotu eklenir. İyice yoğrulur. Ka
baklar ayıklanır ve dolma yapar gibi ortaları oyulur. Ka
baklar iri parmak kalınlığında halka halka kesilîr. Hazırlanan köfte bu halkaların ortasına sıkı sıkı yerleştirilir. Kaynayan suya atılıp 20 dakika pişirilip Kevgir yardımı ile servis tabağına alınır. Sarımsaklı
yoğurt üzerine dökülür. En üste ise pul
biber serpilir.