KÖFTELİ ISPANAK
Malzeme:
1 kilo
ıspanak
Yarım kilo köftelik
koyun kıyması
1 çay bardağı
pirinç
2 çay kaşığı
domates salçası
1 adet büyük
soğan
2 çorba kaşığı marg. yağı
Yarım dilim bayat ekmek
Tuz.
Yapılışı:
Et, tuz, kara
biber ve ovalayarak un haline getirilmiş bayat ekmek içi beraberce karıştırılıp yoğrulur. Bundan
cevizden büyük köfteler yapılır. Diğer tarafta
soğan ince ince doğranır ve yağda kavrulur. Kavrulurken içine yapılmış olan köfteler atılır. Ve bunlar penbeleşinceye kadar kızartılır. Bunların üzerine ayıklanmış ve iyice yıkanmış ve doğranmış olan
ıspanaklar da atılarak tuzu serpilir ve susuz olarak hafif ateşte pişmeye bırakılır. Ispanakların rengi değiştikçe ara sıra alt-üst edilir. İyice yumuşaymca üzerine iki bardak sıcak su ile ezilmiş
domates salçası gezdirilerek dökülür. Ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra
pirinç bir defa yıkanarak ilâve edilir. Pirinçler yumuşayıp
yemek de kâfi derecede suyu ile kalınca tencere ateşten indirilir ve servis tabağına alınır. Böylece yenebileceği gibi arzuya göre
yoğurt konarak da servis yapılabilir.
ML® Ispanak Köftesi için tıklayın