Köfteli fırında sebze
600 gr. kıyma
5
yumurta
2 dilim ekmek içi
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı kuru nane, fesleğen, adaçayı ve
biberiye karışımı
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
3
patlıcan
5
domates
2 çorba kaşığı
süt
4 taze
soğan sapı
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber, kekik
Önce maydonuzu kıyıp yansından azmi ayıralım. Kalan maydanoz, ezilmiş
sarımsak ve sirkede ıslatıp sıkılmış ekmek içini kıymaya ilave edelim. Kaşar
peyniri, 1
yumurta ve baharatian da ilave edelim. Yoğurup
ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Fırını 180 dereceye ayarlayalım. Patlıcan ve
domatesleri aynı kalınlıkla düimleyelim. Yağlanmış fırın kalıbına
domates ve
patlıcan dilimlerini değişimli olarak dizelim. Üzerine kara
biber, kekik ve tuz serpelim. Kalan
yumurtaları tuz, galeta unu ve
sütle köpük köpük oluncaya kadar çırpalım ve
patlıcanların üzerine gezdirerek dökelim. Fırında 20 dakika pişirdim. Köfteleri kızgın yağda kızartalım. Peçete üzerine alıp yağım çektirelim. Fırından çıkardığımız sebzenin üzerine köfteleri yayalım. Üzerine ayırdığımız maydanoz ve kıyılmış taze
soğan sapını serpip sıcak olarak servis yapalım.