Köfteli Çorba
Malzemeler:
250 gram kıyma
1 adet
soğan
6 bardak et suyu
Yarım bardak
pirinç
2 adet
yumurta sarısı
2 adet
yumurta akı
Yarım bardak un
2 küçük boy
havuç
1 iri
patates
6 kaşık
limon suyu
3 çorba kaşığı silme tereyağı
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz
biber
Kara
biber tuz
Hazırlanışı:
Kıymayı rendelenmiş
soğan,
pirinç,
yumurta akı, tuz ve kara
biberle birlikte yoğurun. Fındık büyüklüğünde parçalara ayırarak avucunuzun içinde yuvarlayın ve una bulayın. 6 bardak et suyunu kaynatın,
havuç ve
patatesleri küçük küpler halinde doğrayın. Köfteleri ve sebzeleri kaynayan et suyuna atın. 1 taşım kaynatın, üzerindeki köpüğü alın. Kısık ateşte 25 dakika pişirin. Tuzu ilave edip bir taşım kaynatın. Limon suyu ile 2
yumurta sarısını iyice çırpın, pişen çorbanın suyundan bir kepçe alın. Karıştırarak terbiye edin. Yavaş yavaş çorbanın içine dökerek karıştırın. Biraz daha kaynatın. Ateşten alın. Yağı bir tavada kırmızı
biberle kızartın. Çorbaya boşaltın ve sıcak olarak servis yapın.