Enginarlı Mercimek Çorbası
Malzemeler:
4 adet enginar
1 çay bardağı kırmızı mercimek
5 su bardağı tavuk suyu
2 çorba kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 limonun suyu
Tuz
Kırmızı toz biber
Hazırlanışı:
Enginarları küp küp doğrayıp, kararmaması için limonlu suda bekletin. Tereyağını tencerede eritin. Mısır ununu ilave edip, hafifçe kavurun. Azar azar tavuk suyunu ilave edip karıştırın. Kaynamaya başlayınca mercimeği ve enginarı ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Çorbadan 1 kepçe ayırıp kalanını blenderdan geçirin. Tekrar ocağa alıp ayırdığınız enginar parçalarını ilave edin. Tuz ve kırmızı biberini ekleyip kısık ateşte 5 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
