KÖFTELİ ÇILBIR
500 gr. kıyma
2 adet rendelenmiş
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı KOSKA Tahin
1 çay kaşığı kara
biber
1
yumurta (köftenin içine koymak için)
3 adet
yumurta (yemeğin üzerine konmak için)
2 dilim bayat ekmek içi
2 çorba kaşığı katı veya sıvıyağ
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı nane
Soğanlar rendelenir. 2 kaşık yağ ile sotelenir. 1 çay bardağı su konur. Soğanlar suyunu çekene kadar pişirilir. Diğer kaba kıyma, tuz, kara
biber,
soğan rendesi, ufalanmış ekmek içi ve 1
yumurta konarak yoğrulur. Yuvarlak büyükçe köfteler yapılır. Daha sonra una bulanır. Yağda kızartılır. Soğanların üzerine dizilir. 3
yumurta ve tahin iyice çırpılır. 1 çorba kaşığı sirke ilave edilir ve
soğanlı köftelerin üzerine dökülür. Kapağı kapatılır. Kısık ateşte
yumurtaların beyazı katılaşıncaya kadar pişirilir. Üzerine kuru nane serpilir.