KÖFTELİ ÇILBIR
500 gr. kıyma
2 adet rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı KOSKA Tahin
1 çay kaşığı karabiber
1 yumurta (köftenin içine koymak için)
3 adet yumurta (yemeğin üzerine konmak için)
2 dilim bayat ekmek içi
2 çorba kaşığı katı veya sıvıyağ
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı nane
Soğanlar rendelenir. 2 kaşık yağ ile sotelenir. 1 çay bardağı su konur. Soğanlar suyunu çekene kadar pişirilir. Diğer kaba kıyma, tuz, karabiber, soğan rendesi, ufalanmış ekmek içi ve 1 yumurta konarak yoğrulur. Yuvarlak büyükçe köfteler yapılır. Daha sonra una bulanır. Yağda kızartılır. Soğanların üzerine dizilir. 3 yumurta ve tahin iyice çırpılır. 1 çorba kaşığı sirke ilave edilir ve soğanlı köftelerin üzerine dökülür. Kapağı kapatılır. Kısık ateşte yumurtaların beyazı katılaşıncaya kadar pişirilir. Üzerine kuru nane serpilir.
