Köfteli Bamya (Mısır)
300 gr bamya makarna
25 gr tereyagı
150 gr dana kıyma
1 tutam kimyon, karabiber
1 adet kuru sogan
2 diş sarmısak
50 gr dövülmüş fındık
1 adet domates
1 çay bardagı köftelik bulgur
1 çorba kaşıgı domates salçası
1 tatlı kaşıgı biber salçası
1 tutam kırmızı biber
Bir tencereye 1 litre su koyup kaynatalım Su kaynadıktan sonra tuzu ilave edin tereyagından bir parça ekleyebilirsiniz. Makarnaları yavaşça azar azar ekleyin ki suyun kaynaması durmasın. Tencerenin kapağını kapatmadan paketin üzerinde belirtilen süre kadar kaynatın. Ara sıra karıştırın. Pişme süresinin sonuna doğru sık sık kıvamını kontrol edin. Haşlanan makarnayı soğuk suya tutmadan kevgirde süzün. Hazırladığınız sosu ilave edin.
SOSUN HAZIRLANIŞI
Köftelik bulguru, kendi hacmi kadar kaynar suyun içinde, suyunu iyice çekip yumuşayana kadar bekletin. Kıymayı, bulguru, rende kuru soğanı, kırmızı biberi, kimyonu, karabiberi, dövülmüş sarmısağı, tuzu, çekilmiş fındığı yoğurarak makarnanın çapı büyüklüğünde küçük köfteler hazırlayın. Köfteleri ayçiçek yağında kızartın. Ayrı bir kapta domatesleri rendeleyerek, 1 fincan su, domates salçası, biber salçası ile birlikte sanaarıştırınyağında pişirerek sos hazırlayın. Köfteleri ve sosu hazırladığınız bamya makarnayla karıştırın sıcak servis yapın.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 01.06.2015
