Kızılcık Ezmesi (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kızılcık 1 Kg.
Toz şeker 1 Kg.
Kızılcıklar yıkanır. Suda 2 gün bekletilip yumuşatılır. Ezilecek duruma gelince ilistirden (süzgeç) geçirilir. Ezilmiş kızılcık bir kapta toplanarak şekerle kaynatılır. Ilınınca kavanoza boşaltılır.
Not: Süzgeçten geçirilen ezilmiş kızılcık kaynatılmadan şekerle karıştırılarak, şeker iyice eritilir. Kavanoza konup buzdolabında bekletilerek de hazırlanır.
