Kızartma (Kilis)
Üner Soydinç
Parça et büyük kuşbaşı doğranır.
Az tuz ve karabiberle ovulup bekletilir.
Sadeyağda arkalı önlü kızartılıp tencereye alınır.
Domates suyu ya da salçası ile etler yumuşayana dek pişirilir.
Piştiğinde karabiber serpilir.
Not: Sulu olacak şekilde pişirilen yemeğin yanında mutlaka pirinç pilavı servis ediliyor.
