Kızartılmış Tavuklu ve Karamelize Soğanlı Risotto
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
soğan
Çeyrek bardak balzamik sirke
1,5 su bardağı arborio pirinci
1 bardak sıcak
tavuk suyu
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı doğranmış pişmiş
tavuk göğsü
Tuz ve
biber
2 çorba kaşığı kekik
Orta büyüklükte ocakta 2 çorba kaşığı yağı ısıtıp eritin. Üzerine
soğanlarınızı ekleyin ve
soğanlar koyu kahverengi bir renk alana kadar 15-20 dakika pişirin. Ocaktan alın ve üzerine balzamik sirkeyi döküp, karıştırıp kenara
koyun.
Kalan yağı orta ateşte büyük bir tavada eritin. Pirinci atın ve iyice karıştırın. Yaklaşık 2 dakika çevirdikten sonra ocağı orta seviyeye alın ve üzerine 1 bardak su bir bardak da
tavuk suyunu ekleyin. Yaklaşık 20 dakika pişirin ve al dente olana kadar bekleyin.
Ayırdığınız
soğan karışımını tavaya alın ve
tavukları da içine atın. İkisinin birlikte çevirin ve tat vermesi için, tuz,
biber ve kekik ekleyin. Pilavınızın ister üzerine ister yanına koyarak servis edin.