Kızarmış Hamsi Buğulama (Karadeniz)
malzemeler
1 kilo hamsi
2 orta boy soğan
yarım demet maydonoz
5 yemek kaşığı mısır unu
1 adet limon
yeterince yağ
Hamsiler kılçıklarıyla beraber ayıklanır tuzlanır.tuzu çekmesini beklerken soğanlar ve maydonoz kesilir
soğan ve maydonoz karıştırılır.tavaya yağ koyup balıklar mısır ununa bulanarak tavada pişirilir.
Son pişen balıkları ters çevirirken ateş kapatılır. Tavadaki balıkların üzerine soğan maydonoz karışımının birazı dökülür. Üzerine pişen balıklar konulur. Tekrar maydonoz soğan karışımı dökülür.isteğe göre üzerine limon halka halka kesilerek yerleştirilir. Tavanın kapağı kapatılarak yarım saaat kadar altı pişene kadar hafif ateşte pişirilir. Afiyet olsun
