Kıymalı Taze Fasulye (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Yarım kg fasulye
150 g orta yaglı kıyma
3 yemek kasıgı yemeklik yag
1 küçük sogan
1 yemek kasıgı karısık salça
2 domates
1 tatlı kasıgı pul biber
Tuz
Fasulyeler yıkanır, kılçıkları ayıklanır.Ortadan ikiye dilindikten sonra ortadan ikiye kesilerek dörde ayrılır. Sonra bol tuz atılarak karıstırılır. Daha sonra bol suyla yıkanır.
Bir tencereye üç yemek kasıgı yağ alınır. Üzerine bir küçük sogan dogranarak kavrulur. Sonra 1 yemek kasıgı salça, 150 g kıyma ve 2 orta boy domates kabukları soyulduktan sonra küçük küçük dogranır. Üzerlerine 1 tatlı kasıgı pul biber ve fasulyeler konur. Biraz daha kavrulur. Kıymalar pistigi zaman kavurmaya son verilir.
Üzerlerine az su konarak tuz atılır ve kapagı kapatılarak pisirilir.
Kıymalı taze fasulyenin yanında pirinçli ve bulgurlu pilavlarla ayran bulundurulur.
Fotoğraf "Ahben" tarafından gönderildi. 03.03.2020
