Kıymalı Söğürme
2 yemek kaşığı margarin
3-4 diş sarımsak
500 gram kıyma
8 adet patlıcan
1 çay kaşığı tuz
Kıyma kavrulmak üzere bir tavaya alınır ve kendi yağında suyunu çekene dek kavrulmaya bırakılır.
Bu arada patlıcanlar ocak üzerinde köz tavasına yerleştirilir ve çevrilerek közlenir.
Suyunu çeken kıymaya sana yağı eklenir ve karıştırılır.
Sarımsaklar dövülür.
Közlenen patlıcanların kabukları soyulur ve ince bir şekilde kıyılır.
Sonra da ezilen sarımsaklar patlıcana yedirilir. Bu işlemi, ister kaşıkla, ister elinizle yoğurarak yapabilirsiniz. Tabii tuz atmayı unutmayın.
Patlıcanlar servis tabağına alınır ve üzerine kavrulan kıyma dökülür.
