Arhavi Usulü Et (Artvin)
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kg dana kuşbaşı
1 adet soğan
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı salça
Pirinci tuzlu sıcak suya ıslatın.
Kuşbaşı eti tencereye alın ve etler kendi suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Başka bir tencereye tereyağı konur ve ince kıyılmış soğanlar kavrulur. Salça konur ve karıştırılır. Üzerine süzülen pirinç ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.
En son kavrulan etler bu karışıma eklenir ve karıştırılır.
Yemek servis tabağına alınır ve kuru maydanoz serpilir.
