Julyen Sote
1 kg kavurmalık et
5-6 Adet yeşil
biber
2 Adet
soğan
7-8 adet arpacık
soğan
3 adet
domates
1/2 Çay bardağı margarin
Birer tutam Kimyon, kara
biber, kırmızı
biber, tuz
3-4 diş
sarımsak
1 Yemek kaşığı dolusu
domates salçası
Etimizi terbiye etmek için
sütü, yağı baharatları,
salçayı ve
sarımsakları etlerle karıştırıp (2 saat önce yada akşamdan) hazırlayın. Tuzunu, et biraz piştikten sonra ekleyin. Tencereye jülyen doğradığınız etleri bırakın ve arada karıştırın. Et suyunu salacaktır, kısık ateşte pişirin. Kaynar suyu da hazır edin suyunu iyice çekince azar azar (1 su bardağı kadar) ilave edin. Arada karıştırarak 1 saat kadar pişirin. İri doğranmış
soğan,
biber,
domates ve maydanozu hafif tuzlayarak etlere ilave edip 30- 40 dakika daha pişirin (etin pişme durumuna göre). Sıcak sıcak servis edin.
Not: Domateslerden birini halka şeklinde doğrayarak ocağı kapatmadan 10 dk önce koyarak etlerin yanında, bütün olarak servis ederek görünümünü güzelleştirin. Ayrıca ince yeşil
biberleride bütün olarak etlerle pişirebilisiniz.