Kıymalı Şehriyeli Pırasa
1 kg.
pırasa
200 gr. kıyma
2
havuç
Yarım su bardağı arpa şehriye
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 fincan sıvı yağ
Kara
biber
Tuz
Pırasalar ayıklanır ve doğranır. Havuçlar dörde kesilerek doğranır.
Tencereye sıvı yağ alınır, üzerine
havuçlar ve kıyma eklenerek kavrulur.
Kavrulduktan sonra üzerine
pırasalar eklenir. Bir süre daha birlikte kavrulur. Üzerine bir miktar sıcak su eklenerek
pırasalar yumuşayana kadar pişirilir.
Yarım pişince
salçası, pul
biberi, tuzu ve kara
biberi eklenerek tekrar pişmeye bırakılır.
Ayrı bir tencerede haşladığımız arpa şehriyeler de
pırasanın üzerine eklenir.
Suyu ayarlanır, 5 dakika daha hep birlikte pişirildikten sonra altı kapatılarak sıcak servise sunulur.