Kıymalı Patlıcanlı Milföy Böreği
8 adet kare milföy hamuru
250 gr orta yağlı kıyma
1 yemek kaşığı margarin
4 adet orta boy patlıcan
2 adet dolardık kırmızı biber
2 adet orta boy kuru soğan
i İM. çay kaşığı tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı çörekotu
Patlıcanları alacalı soyup, tavla zarı formunda doğrayın, tuzlu suda bekletin. Diğer taraftan, margarini, kıymayı, soğanı 5 dak. kavurun. Kırmızı dolmalık biberleri tavla zarı formunda doğrayın. Patlıcanı dolmalık kırmızı biberle kıymalı harca ekleyerek tekrar kavurun. Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber de sarpiştirip 10 dakika pişirin. Milföy hamurlarını buzluktan çıkarıp, buzunun çözülmesini bekleyin. Dört tanesinin uçlan birleşecek şekilde yan yana dizin. Diğer dördünü altlarına yine aynı şekilde dizip, uçlarını birleştirin. Böylece dikdörtgen şeklinde bir hamur olacak. Soğumuş patlıcanlı harcı hamurun ortasına yerleştirip rulo yapın. Üzerine çırpılmış yumurta sansını sürüp çörekotunu serpiştirin. 175 dereceye ayarlı fırında 35 dak. pişirip çıkarın. Sıcakken dilimleyin.
