KIYMALI MERCİMEK
2 Su bardağı yeşil mercimek
2 Kaşık salça veya olgun domates
2 Soğan
2 Kaşık sade yağ
250 gr. kıyma
tuz.
Akşamdan ayıklanmış mercimek bol suda ıslatılır, iyice şişmesi sağlanır, sabahleyin bol suyla yıkayarak 10 dakika haşlanır ve suyu dökülür. Pişirilecek tencerede sadeyağ eritilir kabuklan soyularak yıkanmış ve ince ince doğranmış soğan sarartılır. Kıyma katıp rengi dönünceye kadar ezilerek kavrulur, suda ezilmiş salça veya kabukları çıkarılarak doğranmış domates ilave edilir 1-2 dakika karıştırılarak pişirilir, süzülmüş mercimekler tencereye konur suyu tuzu eklenerek iyice ağır ateşte pişirilir.
