Kıymalı Makarna Böreği
1 adet yufka
1/2 paket kelebek makarna
150 gram kıyma
1 orta boy
soğan
1/2 çay bardağı
süt
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
2 adet
yumurta
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kara
biber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 avuç maydanoz
Makarnayı haşlayıp suyunu süzüyoruz. Hafif soğuyan makarnaları bir kaba boşaltıyoruz. İçine
süt,
zeytinyağı ve
yumurtaları ekliyoruz. (Bir
yumurtanın sarısını ayırıyoruz.) Baharatları ekliyoruz ve karıştırıyoruz. İnce kıyılmış maydanozları ve kaşar rendesini de ilave edip harmanlıyoruz. Soğanları küçük küpler halinde doğruyoruz. Kıymayla beraber kavuruyoruz. Üzerine tuz ve kimyon ekleyip karıştırıyoruz. Tepsinin içini yağlıyoruz. Üstüne yufkanın yarısını seriyoruz. Eğer dışında çok kaldıysa fazla parçaları koparıp içine ikinci kat olarak koyabilirsiniz. Üstüne makarnalı karışımın yarısını döküyoruz. Araya kıymalı harcı döküyoruz. Tekrar üzerine makarnayı ekliyoruz. En üste yufkanın diğer kısmını koyup güzelce yanlardan kapatıyoruz. Tepsinin kenarlarından çıkan yufkaları da iç kısma ekliyoruz. Üstüne
yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında üstü kızarıp güzelce pişene kadar fırında tutuyoruz. Kare şeklinde dilimleyip servis yapıyoruz.