Kıymalı Kol Böreği (Milföy)
3 çorba kaşığı dolusu margarin
1 kahve fincanı sıvı yağ
Yarım limon suyu
Tuz
250 gram kıyma
1 tane yemeklik doğranmış soğan
1 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı yenibahar
1 adet yumurta
İlk olarak milföy hamurunu dolaptan çıkarıp biraz bekletelim.
Ortasına ise sıvıyağ, limon suyu, yumurta ve su ile beraber yumuşak bir hamur yapılır, yarım saat kadar bekletilir.
Bu sırada bir tavaya kıyma ve soğan konur hiç suyu biçimde kavrulur. İçerisine tuz, karabiber, fıstık, üzüm ve yenibahar eklenip güzelce karıştırılır ve bir kenar da iyice soğutulur.
Milföy hamurunu 10 eşit yapraklara ayrılır., margarin eritilir. Bezeler yemek tabağı iriliğin de açılır, üstlerine yağ sürülür. 5 milföy üst üste konur.
Buzdolabında 60 dakika bekletilip, merdane yardımı ile açılır. Yufka büyüklüğünde ortadan eşit ikiye kesilir. Bir ucuna hazırlanan kıymalı harç eklenip rulo şeklin de sarılır.
Diğer hamurlara da benzer işlem yapılır ve hepsi tepsiye güzelce dizilir.
Üstlerine yağ sürüldükten sonra, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında güzelce pişirilir.
