Salamlı Patatesli Rulo Börek (milföy)
4 Tane Haşlanmış Patates
40 gr yağ
1 Tane Soğan
6 Dilim Hindi Salamı
1 tutam Maydanoz ince kıyılmş
6 Tane Milföy Hamuru
2 Tane Yumurtanın Sarısı
Tuz
Karabiber
Kırmızı Pulbiber
Patatesler haşlanıp soyularak tavla zarı büyüklüğünde doğranır.
Yağ tavaya alınarak kızdırılır.
Soğanlar küçük küçük doğranıp tavaya atılır ve pembeleşene kadar kavrulur.
Pembeleşen soğanların üzerine küçük küçük doğranmış hindi salamları ve ince kıyılmış maydanozlar eklenir.
Karabiber, kırmızı pul biber ve tuz eklenip karıştırılır.
Geniş ve uzun bir aluminyum folyonun üzerine milföy hamurları yerleştirilir.
Milföy hamurlarının ortalarına hazırlanan hindi salamlı harç koyulur ve rulo yapılarak kapatılır.
İki kenarıda iyice kapatılan hamurlar şekli bozulmadan folyo içine sarılır.
Hamurlar dış kısmı sertleşene kadar buzlukta tutulur.
Sertleşen milföyler folyodan çıkarılır, 5 santim aralıklarla kesilir ve yuvarlak şekil verilerek hafif yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
Üzerine yumurta sarısı sürülür.
Önceden ısıtılmış olan fırında üzeri kızarana kadar pişirilip servis edilir.
