|
|
Kıymalı kır pidesi |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc5941
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2006
4,630 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur Malzemeleri:
5 su bardağı un (500 gr)
1 su bardağı süt
1/4 paket margarin
1 çorba kaşığı kuru maya
1/2 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı ılık su veya süt (mayayı eritmek için)
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
İç malzemeleri:
250 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Maya, tozşeker, ılık su veya süt ile birlikte eritilir. Unun ortası açılır ve bu mayalı sıvı ortaya dökülür. 10 dakika beklenir. Diğer malzemeler ilave edilerek hamur yoğrulur ve üzeri örtülerek sıcak bir yerde 20-25 dakika kabarmaya bırakılır. Bu sırada hamurun yüzeyi düzgün olmalıdır. Arada sırada hamura yumrukla bastırarak gaz çıkışı sağlanır. Hamura parmakla bastırıldığında parmak izi aynen kalıyorsa yeterince mayalandığı anlaşılır.
Kısa sürede iz yok oluyorsa mayalanma işlemi tamamlanmamıştır.
Yeterince mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır ve orta incelikte açılır. Bütün malzemelerin çiğden karıştırılmasıyla hazırlanan içten bir miktar konur ve hamurun kenarları içine doğru çevrilerek pide şekli verilir. Yağlanmış tepsiye dizilen hamurlar 45 dakika dinlendirilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek 200 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 15 dakika pişirilir.
ML® Kır Pidesi için tıklayın
ML® Şekerli Pide için tıklayın
ML® Şekerli Pide (görsel)
|
KIYMALI KIR PİDESİ |
 |
Safinaz
Aşçı
Kayıt: 17.09.2006
Mesajlar: 15
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc8859
Gönderme Tarihi: 23.Kas.2006
4,281 defa indirildi / yazdırıldı
|
HAMUR MALZEMELERİ
5 1/2 su bardağı un (600 gr.)
1 1/4 su bardağı süt (250 gr.)
1/4 paket margarin (60 gr.)
2/3 kahve fincanı zeytinyağı (40 gr.)
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz (6 gr.)
3/4 dolu çorba kaşığı kuru Pakmaya (12 gr.)
3/4 tatlı kaşığı toz şeker (4 gr.)
1/2 çay bardağı ılık süt (50 gr.)
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
İÇ MALZEMELERİ
250 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy domates
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Yeşil sivribiber
Hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp 3 mm. kalınlığında açın. Ortasına bütün malzemeleri çiğden kanştırarak yapılan içten bir miktar koyarak yayın ve kenarlarını kıymanın üzerine doğru 2'şer cm. çevirerek pide şeklini verin. Yağlanmış tepsiye dizerek 45 dakika dinlendirin, üzerine yumurta şansı sürün ve 200°C ısıtılmış finnda yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkınca kıymanın bulunduğu açık kısma küçük bir parça tereyağı koyarak servis yapın.
ML® Yoğurtlu Pide için tıklayın
ML® Safranbolu Bükmesi için tıklayın
|
Kıymalı Kır Pidesi |
 |
semaver
Aşçı
Kayıt: 11.04.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Aydın |
Kısa URL: https://ml.md/lc23127
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2008
2,537 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
Alabildiği kadar un
İçi İçin:
3 çorba kaşığı sıvı yağ
400 gr kıyma
2 adet kuru soğan
Tuz, karabiber
Kıyılmış maydanoz
Üzerine:
1 çorba kaşığı su
Yarım çorba kaşığı un
Yoğurma kabında maya, su ve şeker karıştırılır. Üzerine sıvı yağ tuz ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenir. Hamur 1 saat dinlendirilir. Bu arada iç malzeme hazırlanır. Yağda kıyma suyunu bırakıp, çekene kadar kavrulur. Üzerine ince kıyılmış soğan katılır, yumuşayana kadar kavrulur. Tuz, karabiber serpilir. Ateşten alınır, maydanoz katılır. Kabaran hamur 4 parçaya bölünür. Her parça oval şekilde tepsi uzunluğunda açılır. Kıymalı iç hamurlara paylaştırılır. Hamur iki tarafından iç görünmeyecek şekilde kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Üzerine unlu su sürülür. önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
ML® Karışık Pide için tıklayın
ML® Pide Böreği için tıklayın
|
Kıymalı Kır Pidesi |
 |
bebek yüz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.04.2013
Mesajlar: 37
Şehir: Tekirdağ |
Kısa URL: https://ml.md/lc88467
Gönderme Tarihi: 13.Nis.2013
1,988 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://ihe.com.tr
5+1/2 su bardağı un
1+1/4 su bardağı süt
1/4 paket margarin
1/3 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz
3/4 dolu çorba kaşığı kuru maya
3/4 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 çay bardağı ılık süt
1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
İç malzemeleri:
250 gr. kıyma
1 adet orta boy domates
Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber, Sivri biber
Malzemesi ile hamuru hazırlayıp 20-25 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra yumruk büyüklüğünde parçalar koparıp 3 mm. kalınlığında açın. Ortasına bütün malzemeleri çiğden karıştırarak yapılan içten bir miktar koyarak yayın ve kenarlarını kıymanın üzerine doğru 2'şer cm. çevirerek pide şeklini verin. Yağlanmış tepsiye dizerek 45 dakika dinlendirin, üzerine yumurta sarısı sürün ve 200 derece ısıtılmış fırında yakalaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıkınca kıymanın bulunduğu açık kısma küçük bir parça tereyağı koyarak servis yapın.
|
|
