Kıymalı Kabak Graten
200 gram mantar
250 gram kıyma
6 adet kabak
2 adet çarliston biber
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tepeleme un
1-1,5 su bardağı süt
Biraz kaşar peynir rendesi
1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
Maydanoz veya dereotu
Biraz sıvı yağ
Kabakları yıkayıp üzerini kabak oyucunun tırtıklı kısmı ile tıraşlayın. Kaynattığınız tuzlu suya kabakları atıp 10 dakika haşladıktan sonra sudan alıp soğumaya bırakın. Ilınınca kabakları yanlamasına ikiye bölüp içlerini boşaltın ve fırın tepsisine dizin.
Kıymayı tencereye alıp kendi suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerine yağ koyup küp küp doğradığınız soğan ve biberi ekleyip kavurmaya devam edin. En son yıkayıp doğradığınız mantarları ekleyip harlı ateşte mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. Baharatlarını ekleyip ateşten alın.
Diğer tarafta biraz yağda unu kavurup yavaş yavaş sütünü ekleyin. En son tuz ve muskat rendesini ekleyip kıymalı karışımın üzerine döküp karıştırın. Bu karışımı kabakların içine pay edin ve üzerine kaşar rendesi koyup fırında 15-20 dakika pişirin. Maydanoz veya dereotu ile servis edin.
