Kıymalı Hingel
Nazmiye Demirtaş
1 adet
yumurta
1 su bardağı
süt
Beyaz un
100 gram kıyma
1 adet kuru
soğan
Kara
biber
Tuz
Tereyağı
5 kaşık sıvı yağ
Bir miktar unu
muzu derin bir kaba koyalım,
yumurta ve
sütümüzü azar azar ilave edelim ve yumuşak bir hamur elde edelim. Üzerini örtelim ve beklemeye alalım. Kıymamımızı iyice kavuralım, tuzunu kara
biberini ilave edelim. Dinlenen hamuru
muzu çok fazla ince olmayacak şekilde açalım, bir su bardağı ile yuvarlaklara bölelim. Her yuvarlağı ortadan büzelim, kaynar suda bütün hamurlarımızı haşlayalım. Düz bir servis tabağına alalım, üzerine kavrulmuş kıymamızı dökelim. Yoğurdu
muzu fazla çırpmadan yemeğimizin üzerine dökelim, istenirse
sarımsak ilave edelim. Tereyağında kırmızı toz
biberi kavuralım ve hingel mantımızın üzerine gezdirelim,sevdiklerimize servis edelim.