Tavuklu Pilav
Nazmiye Demirtaş
2 su bardağı
pirinç
½ adet
limon
2
yemek kaşığı tereyağı
Tavuk bulyon (isteğe bağlı)
4 su bardağı su veya
tavuk suyu
2 adet
tavuk göğsü
Kimyon
Kekik
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
Pirincimizi
limonlu, tuzlu sıcak suda yarım saat bekletelim. Tavuklarımızı küp şeklinde doğrayalım, geniş bir kaba alalım, suyunu çekene kadar kavuralım. Pirinçlerimizi iyice yıkayalım, tereyağımızı bir tencerede eritelim,
pirinçleri ilave edelim ve yavaşça kavuralım. 4 su bardağı suyu
muzu veya
tavuk suyu
muzu ilave edelim, istenirse
tavuk bulyon ekleyelim. 15 dakika demleyerek pilavımızı pişirelim. Suyunu çeken
tavuklarımızın üzerine çok az sıvı yağ veya tereyağ ilave edelim, baharatlarımızı ekleyelim kısık ateşte kavuralım. Küçük bir kasenin dibine önce
tavuk sonra pilavımızı koyalım, ters çevirerek servis tabağımıza alaım.