Kıymalı Çılbır
www.sefabdullahusta.com
300 gr kıyma
1 küçük
soğan
1 küçük kırmızı
biber
5
yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı sirke
3
yemek kaşığı
yoğurt
1 tutam maydanoz
Sosu için:
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Kırmızı
biber
Tavaya yağ eklenir
soğan yemeklik doğranır. Biraz kavrulduktan sonra kıyma eklenir ve kavrulur. Ardından küçük doğradığımız kırmızı
biber eklenir
biberler sönesiye kadar pişirilir. Maydanoz ve baharatlar eklenip altı kapatılır.
Diğer tarafta bir tencereye su konulur, su kaynadıktan sonra içine sirke ve biraz tuz eklenir. İçine dağıtmadan 5
yumurta kırılır ve 4-5 dakika kadar pişirilir.
Tabağa ilk önce kıyma onun üstüne
yoğurt, onun da üstüne kevgirle aldığımız
yumurta eklenir. Son olarak üzerine sos gezdirilir ve maydanozla süslenir.