Kıymalı Boşnak Böreği
Hamuru için:
5 su bardağı un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
İçi için:
500 gram kıyma
3 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
½ tatlı kaşığı karabiber
Hamuru yağlamak ve açmak için:
1 çay bardağı sıvı yağ
150 gram margarin
Öncelikle unun üzerine tuzu ekleyip şu ile yavaş yavaş yoğuralım. Sert bir hamur elde edeceğiz.
İyice yoğrulan hamuru 4 eşit parçaya bölelim.
Daha ayrı bir kapta sıvı yağı ve margarini eritelim. Soğumaya bırakalım.
Eşit parçalara böldüğümüz hamuru her katı yağlı olacak şekilde elimizle ufak ufak açalım.
İşlem bittikten sonra üzerini örtüp en az 1 saat dinlenmeye bırakalım.
O sırada bir tavaya kıymayı kavurup soğanları ekleyelim.
Dinlenen hamurumuzu erittiğimiz yağ yardımı ile büyük bir alanda elimizle açalım.
İncecik bir hamur elde ettikten sonra iç harcını ekleyerek içerisine birazda yağ koyarak kıvıralım. Bu işlemi tüm hamurlara uygulayalım. Tepsimize yerleştirelim.
Kalan yağı da hamurun üzerine gezdirelim. Fırında pişirelim.
