Karamelli Rokoko
4 paket pötibör bisküvi
2 su bardağı dövülmüş
fındık
4 çorba kaşığı tozşeker
3 paket
krema (600 ml)
1 su bardağı pudra şekeri
1 çorba kaşığı
portakal suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
150 gram bitter
çikolata
Dövülmüş fındığı yapışmaz yüzeyli bir tavada, 2 çorba kaşığı toz şeker ile kavurun. Karışımı, yaklaşık 10 cm derinliğindeki yuvarlak bir kalıbın dibine, bastırarak döşeyin. 2 paket
krema ve pudra şekerini mikserle çırpın. Portakal suyunu ilave edin. Bisküvileri mutfak robotundan geçirin ya da temiz bir poşete koyup ezerek ufalayın. Bisküviyi
kremaya ekleyip iyice çırpın. Ardından bu karışımı karamelize fındığın bulunduğu kalıba yavaşça dökün. Buzlukta üç saat bekletin. Daha sonra kalıptan muntazam çıkarıp, servis tabağına aktarın. Çikolatayı kısık ateşte, tereyağıyla eritin. Dolaptan çıkardığınız rokokonun üzerine bıçak yardımıyla sürün. Tekrar buzluğa
koyun. 1 saat sonra çıkarın. Kalan 1 paket
krema ile 2 çorba kaşığı toz şekeri birlikte çırpın. Bu süsleme
kremasını ya rokokonun tam ortasına yarım küre şeklinde
koyun ya da sıkma torbasıyla şekilli sıkın. Tekrar buzluğa
koyun. Servis yapacağınız zaman buzluktan çıkarıp dilimleyin.