Kıymalı Açık Börek
2 su bardağı un
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay bardağı su
3 çorba kaşığı sıvı yağ
400 gram kıyma
1 kuru soğan
Yarımşar demet taze soğan, maydanoz, nane
1 çorba kaşığı kırmızı pul biber
Derin bir kabın içinde unla tuzu harmanlayıp üzerine sıvı yağ ve yavaşça su ekleyin, yumuşak bir hamur yapın. 15 dakika dinlendirin. Büyük bir yufka gibi açın. İç malzemesi için kıymayı soğanla beş dakika kadar kavurun. Yeşillikleri ince bir şekilde kıyıp kıymanın içine ekleyin. Hamuru yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kıymalı malzemeyi yayıp yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın. Sıvı yağ sürüp 200 derecedeki fırında iyice kızartın.
