KIŞ TÜRLÜSÜ
3 Büyük Patates
5 Kaşık sadeyağ
3 Orta boy
kereviz
200 gr. Koyun döşü
3 Orta boy
havuç
4 Bardak su
2 Pırasa
Tuz
15 Arpacık
soğan
Bir tencereye yağ, soyulmuş arpacık
soğanı ile kuşbaşı doğranmış
koyun eti
koyun. Et ve
soğanlar arada bir karıştırarak orta ısıdaki ateşte 20 dakika pişirin. Bunlara su ve tuz da kattıktan sonra hafif ateşte bir buçuk saat pişmeye bırakınız.
Öte yandan bir başka tencereye su, küçük doğranmış
kereviz, yeşil tarafları atılmış ve ince doğranmış
pırasa ile yağ koyup tencerenin kapağını kapatın. Kuvvetlice bir ateşte tencereyi sallayarak sote edercesine 15 dakika pişirin. Sonra tencereyi ateşten alarak
kereviz ve
pırasaları su-larıyle birlikte olduğu gibi et tenceresine katıp pişirmeye devam edin.
Bir tavaya ayrıca yağ koyup, ince kesilmiş
havuçları 3-4 dakika sote edercesine katın. Tavadaki kızgın yağa doğranmış
patatesleri de katarak tavayı, sallamak suretiyle 5 dakika kızartınız. Yağıyla birlikte olduğu gibi et tenceresine katıp, et ve sebzeleri iyice pişinceye kadar ateşte bırakıp, sonra servis yapınız.