Kış Salatası
2 orta boy pancar
2 orta boy
kereviz
2 orta boy kırmızı turp
2 orta boy
havuç
6
hurma
6-8 gün kurusu
kayısı
2
yemek kaşığı ay çekirdeği içi
2
yemek kaşığı
kabak çekirdeği içi
50 gram tuzsuz
badem
1 tatlı kaşığı çörek otu
Nane yaprakları
Sosu için:
1,5
limonun suyu
1 çay kaşığı bal
Yarım çay kaşığı acı pul
biber
1 tutam yenibahar
Tuz
Yarım su bardağı sızma
zeytinyağı
Salatanın sosu için,
limon suyu, bal, acı pul
biber, yenibahar ve tuzu bir kasenin içine alın. Zeytinyağını incecik akıtarak karışımı tel çırpıcı ile hızlıca çırpın. Sos koyulaşacaktır.
Pancar,
kereviz, turp ve havucun kabuklarını incecik soyun. Rendenin iri tarafıyla rendeleyip büyük bir kasenin içine alın. Hurmaların çekirdeğini çıkarıp yuvarlak dilimleyin. Kayısıları da doğrayın. Kuru meyveler, çekirdek içleri ve
bademleri kaseye ekleyin.
Salatanın sosunu ilave edip iyice harmanlayın. Çörek otunu üzerine serpip taze nane yapraklarıyla süsleyin. Bekletmeden servis yapın.
Not: Sebzeleri buharda hafifçe haşlayıp tarifi aynı şekilde hazırlayabilirsiniz. Kuru
erik,
elma,
portakal ve
armut da bu tarife çok yakışan meyvelerdir. Hatta
greyfurtun hafif acımsı tadı
havuç ve kuru meyvelerin tatlılığını dengeleyecektir. Taze meyveleri servisin hemen öncesinde eklemenizi tavsiye ediyoruz.
